„The Land of Burger” – America!

Hier war schnell klar, den einen, besten Burger gibt es nicht. Jeder für sich ist ein Gaumenindividuum Sonderklasse. Ich musste es also schaffen, mich geschmacklich in die Burgerkunst hiesiger Grillakrobaten einzuordnen und mir möglichst viel Know-how einheimsen. Unzählige Grillpaddys - von rare bis super well done - gefolgt von tagelangem Saucenkreieren später, war die erfolgversprechende Bilanz, neben verbrannter Fingerkuppen und einer Fast-Sehnenscheidenendzündung, ein umfangreicher Fundus an Rezepten und How-to´s, um Burger auf höchstem Niveau zu servieren.

Zur selben Zeit war mein fortlaufender Konzeptgedanke jedoch einige Schritte weiter und so führte mich – neben den mir sehr zusagenden Klängen der 50tis und 60ties – mein Weg wieder zurück zum Ursprung der Idee: nach Memphis, Tennesse.

Ich wollte schließlich die Welt an meinem „Burger-Erlebnis“ teilhaben lassen und das funktionierte nur, wenn ich eine möglichst ähnliche und authentische Stimmung zu damals schaffen würde.