Schiff Ahoi!

Die Reise startete im Mai 2004, als ich - Teddy - zum ersten Mal meinen Fuß auf ein Kreuzfahrtschiff setzte und mich, von Kreta ausgehend, für 6 Monate bei einer Reederei verpflichtete. Zu diesem Zeitpunkt ahnte ich nicht, dass sich mein Leben, meine Weltanschauung und vor allem mein Zugang zur Kulinarik und der damit verbundenen unendlichen Möglichkeiten zur Selbstverwirklichung grundlegend ändern sollten.

Die ersten 6 Monate „nur“ Mittelmeer brachten mich bereits von der griechischen über die dalmatinische, die apulische, die mauretanische bis hin zur katalanischen Küche. Die Begeisterung war grenzenlos, die Kulturen faszinierend und die Gespräche mit Kollegen aus allen Herrenländern boten Perspektiven für mich unvorstellbaren Ausmaßes. Zweifellos: Hier bin ich richtig!

Einen gefühlten Wimpernschlag, ca. 9 Jahre und exakt 72 bereiste Länder später, unterschrieb ich meinen letzten 6-Monatsvertrag für eine Reederei. Bereits in der ersten Woche nach Dienstantritt keimte in mir ein immerwährender Gedanke auf, es müsse einen weiteren Auftrag für mich in diesem Leben geben. Um irgendwo zu beginnen, lies ich also das letzte Jahrzehnt immer wieder Revue passieren und ertappte mich, wie mir ein ganz spezieller Abend in Memphis, Tennessee, welchen ich von meinem letzten Road Trip mit einem Freund in Erinnerung habe, jedes Mal erneut in den Sinn kam.

Es war einer unserer Letzen Tage in Amerika, irgendwo am Stadtrand gelegen, wo wir an einem umgebauten und gastronomisch ausgestatteten Airstream Trailer aus den 50er Jahren den für mich bis dahin eindeutig besten Burger der Welt verputzten. Das Rindfleisch schmeckte nach dem ganz eigenen Rauch der verwendeten Walnussholzkohle, der Salat bestach mit einer etwas fruchtigen Eigennote, die Zwiebeln waren perfekt glasig angebraten und die Brötchen innen zwar flaumig aber außen beidseitig ganz kurz angetoastet. Die unglaublich schmackhaft selbstgemachte Barbecue Sauce tat den Rest und gab wahrscheinlich auch den Startschuss zu meiner nächsten Etappe.